ORGANISATION DU LUNDI 2 : La cuisine partie 1

Bonjour tout le monde, le printemps perdure et nous en avons bien profité ce weekend.

Et oui être bien organisée permet de pouvoir profiter de son temps en toute simplicité.

Je vous ai dit qu'aujourd'hui nous commencerons à voir (ou revoir) l'organisation de notre cuisine.

Pour moi qui suis maman au foyer, inutile de vous dire que je passe pas mal de temps en cuisine.

Il me fallait donc un système simple qui me permette de faire le maximum de choses en un minimum de temps!!!

Et oui car j'aime aussi bien broder et lire!!!!

Voici donc le classeur que je me suis fabriquée

J'ai divisé mon classeur en plusieurs sections:

Mes menus.

Mes recettes  salées

Mes recettes sucrées.

Mes réserves

Mes coupons

 Dans cette première partie, je vais vous parler des trois premières sections.

Une des choses qui m'a permis de gagner le plus de temps, c'est l'organisation des menus.

Vous pouvez trouver ces feuilles menus de la semaine sur plusieurs sites américains.

Le dimanche, je m'installe (cela me prend maintenant 20 minutes) et je planifie mes repas de la semaine.

Pour cela , j'utilise les plats que ma famille mange le mieux. Je n'essaie pas plus d'une nouvelle recette par semaine.

Après avoir fait mes menus, j'établis la liste d'épicerie que je dois acheter que je complète avec les choses qui nous manque et que je note au fur et à mesure de la semaine.

Le lendemain, lors de mon passage au supermarché, je mets 30 minutes pour faire mes courses paiement compris (bon j'y vais très tôt comme cela je ne fais jamais la queue!!).

De plus, je ne me pose plus la question qu'est ce que je vais faire à manger!!!!

Pour mes recettes, je ne garde que celles simples et qui demande des ingrédients de base.

D'où l'importance de mes fiches réserves (mais cela nous en parlerons la semaine prochaine).

Je découpe ou je copie  tout au long du mois les recettes qui me plaisent, je les mets dans une pochette plastique.

Une fois par mois, je procède au classement de mes recettes (souvent je procède à un second tri car je me suis trop vite emballée pour une recette).

L'important pour moi c'est de faire une cuisine de tous les jours saine et goûteuse.

J'ai donc beaucoup de recettes que je fais presque les yeux fermés et qui supportent de nombreuses variations.

Allez je vais vous donner un exemple.

Hier après-midi, il faisait très beau. Mon mari et moi étions occupés au jardin. Les enfants ont donc du jouer dans le jardin. Ils en ont profité pour inviter les petits voisins.

Il me fallait donc un gâteau pour le goûter voici donc celui que j'ai préparé.

Ce n'est pas grand chose mais les enfants ont adoré.

Juste un gâteau de Savoie fourré avec une ganache au chocolat ( mais j'aurai pu le fourrer avec de la crème de marrons, du lemon curd, de la confiture...)

Pour le gâteau  :

4 oeufs

125g de sucre

60g de farine

30g de maizena

Pour la ganache

 100g de chocolat noir

20g de beurre

un soupçon de crème fraîche

Pour le gâteau, commencez par séparer les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela fasse le ruban.

Battez les blancs en neige ferme.

Tamisez la farine et la maizena sur le mélange jaune/sucre.

Ajoutez délicatement les blancs.

Cuisez 40 minutes à 150°.

Laissez un peu refroidir avant de fourrer avec la ganache au chocolat.

Voilà j'ai régalé tout le monde avec des ingrédients de base.

J'espère vous retrouvez la semaine prochaine avec le volet organisation des réserves.

Je vous ouvrirai mes placards et vous donnerai des trucs qui permettent de recevoir sans se stresser.