lundi 26 novembre 2012

SPÄTZLE

Bonjour tout le monde, journée venteuse sur le Vercors aujourd'hui, le vent du Sud souffle en tempête en va nous annoncer ou la pluie ou la neige. Il est clair qu'à cette époque de l'année nous préférerions la neige!!!

Le weekend fut bien chargée avec un apéro-concert auquel participait notre fille.
J'ai aidé à la mise en place de l'apéro et notre fille a interprété les feuilles mortes en solo (une grande première pour elle). 
Nous avons passé un très bon moment.

 
 
 
 
Je vous donne aujourd'hui une petite recette rapide et bien alsacienne.

Celle des spätzle!!




Ce sont de petites pâtes aux oeufs (bien apprécié par mes enfants), leur réalisation est rapide et permet toutes les fantaisies. 
A la maison, ma maman les faisait souvent le dimanche en accompagnant d'un rôti au jus.
Moi je les prépare de différentes façons comme des pâtes (bolognaises, carbonara), en accompagnement ou revenus à la poêle avec des oignons, des lardons.

Alors pour la recette il faut
400g de farine
2 oeufs
1cc de sel
20cl d'eau.

Vous mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte elastique.
Vous préparez une casserole d'eau salée moi je prépare un bouillon et vous faites pocher de petits bouts de pâte.
Je ne vous cache pas que j'utilise un ustensile tupperware bien pratique pour les faire (grille avec des trous et racloir pour faire tomber la pâte dans l'eau).
Traditionnellement, on pose la pâte sur une planche à découper et on coupe la pâte au fur et à mesure afin qu'elle tombe dans l'eau.
On laisse pocher les spätzle dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

On mange tout de suite si on les mange en accompagnement.
On les rince si on les poêle.

On peut ajouter un peu de cacao à la pâte si on les mange avec un gibier
Un peu de curry si c'est pour accompagner un poisson.


8 commentaires:

  1. Miam miam !!! Je note ...
    la recette du fudge a eu un succès monstre ...
    Il en reste mais au retour de mes loulous après les cours, je pense que tout sera englouti !
    Big bisouxxx et bon lundi !

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  2. Merci Suzel ! Nous, nous les achetons en sac et les aimons particulièrement sautés et avec du fromage râpé. Tout simplement. Une manière bien agréable de mettre un peu de l'Alsace que nous aimons tant, dans nos assiettes... Bisous et bon après-midi !

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  3. J'ai toujours cru que c'était compliqué à faire, en fait, à te lire, ça donne envie de se lancer...
    Merci et bonne journée, bises.

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  4. moi aussi, toujous cru que c'était difficile.......Ici aussi, on est dans la tempête depuis la nuirt de samedi à dimanche.......et froid en fin de semaine, bisous et encore merci pour tes belles photos.....

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  5. Merci tu es trop mimi j aore découvrir des spécialités , je vois pas comment est ton ustensile Tupperware pour d'écouper? V te falloir rajouter une photo lol

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  6. J'adore faire des spatzles, c'est facile et très bon. Bravo à ta fille. Bises.

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  7. Curieuse de ces spätzles, je vais m'y essayer... Merci pour la recette !

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Vos gentils messages sont toujours un plaisir à lire. Merci beaucoup